やまがた 黒田吉五郎商店

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黒田吉五郎商店の5つの特色

黒田吉五郎商店の5つの特色

黒田吉五郎商店の5つの特色

1.新鮮な野菜を安定的に供給できる

冷蔵庫・冷凍庫も完備し季節のものや需要の高いものについては在庫も揃えて対応いたします。在庫についても1~2日で新鮮なものと入れ替わる体制をとっています。そのため新鮮な野菜を安定的に供給できます。市場が車で15分程度の距離にあります。急な依頼にも対応可能です。

2.野菜を加工して納品ができる

「大根のツマ」「ネギのみじん切り」「銀杏の皮むき」など食材を加工して納品しています。加工作業を委託することで、旅館やレストランは「他の調理に時間をかけることができる」、「少人数でお店を運営できる」と利点が生まれます。

3.地元生産者や市場関係者と信頼関係がある

45年間市場で取引を通じて関係者と厚い信頼関係を作り上げました。また地元生産者と顔を合わせて積極的に交流することで信頼関係を築いています。

4.野菜ソムリエがいる

野菜ソムリエが農家に直接訪問して実食し、生産者の想いや栽培のコツなど情報収集をします。そこで知り得た内容から情報提供やご提案をさせて頂きます。
独自の有機肥料でさくらんぼをつくられている高内農園さんや松島のカキがらでラ・フランス栽培をされている須田さん等、多くの生産者と交流をしています。

5.自社ブランドの乾燥製品を製造している

自社オリジナル商品の乾燥野菜を製造販売しています。独自の乾燥機を使用し時間をかけてじっくり低温乾燥させていきます。
栄養素を壊さず、旨みを凝縮した乾燥野菜シリーズは山形県内の旅館やレストランでも採用されました。特に郷土料理"だし"や干しえのき茸などきのこを乾燥させた乾燥商品は好評を得ています。

お客様の声

「山寺風雅の国」 久保英隆さん
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